公共营养师自考教材有哪些_公共营养师自考教材有哪些内容

公共营养师自考教材有哪些_公共营养师自考教材有哪些内容

下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于公共营养师自考教材有哪些的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊公共营养师自考教材有哪些的话题。

文章目录列表:

1.我是临床医学的学生，想自考营养师，我该做哪些准备，还有可以报考哪个级别的营养师
2.我想自考营养师，回考些什么内容？要看些什么书？
3.营养师难考吗？
4.我想自学营养师...需要什么资料啊。..

我是临床医学的学生，想自考营养师，我该做哪些准备，还有可以报考哪个级别的营养师

你好，根据你的条件来看可以考公共营养师三级，也就是高级！如果你想自考，那么可以先买一些教材来看，就是公共营养师国家职业资格培训专用教材，由劳动社会保障出版社出版！分为两本，一本基础知识，另一本职业资格技能三级！

我想自考营养师，回考些什么内容？要看些什么书？

这个考试国家还没有统一规定，所以不同省市的要求和考试内容肯定会有所差别。

我是在山东省考的，这边考试分为笔试和操作两部分，分值比例是7:3。

笔试的题型主要就是选择题、判断题、计算题和案例分析题。上来肯定是职业道德，专业知识必考的内容肯定有个别营养素的作用、来源、缺乏症什么的，特殊群体的营养需求。计算题大概是两道，一个小题一个大题：主要就是提供年龄性别劳动强度，有什么注意事项，然后让你配出一日或一餐食谱。（这个特别重要！！）案例分析题是有标准格式的，好像是三个步骤，一般就是分三条，分析食谱的优缺点提出修改方案。

操作当时考的是一些测量数据的方法步骤，一边操作一边口述注意事项。这个都很简单，就是什么身高体重，头围胸围（包括成人和婴儿）臂围，皮脂厚度等等。

考营养师有专业的培训书籍，《公共营养师-基础知识》《公共营养师-国家职业资格 一级/二级/三级/四级》(根据你要报考的等级购买资料，每级一本)，每本书还有相配套的一本练习题，我们当时好像是集体从网上买的。要说考试重点吧！除非有内线，谁也说不准，尤其不要随便相信外面那些培训机构，好多骗子的。因为知识太琐碎所以重点不明确，有很多东西要记，可以说到处都是重点啊！如果你下定决心要自学，那真要下些功夫，一定要有耐心和毅力。

PS:这个考试很烧钱的，报名费加培训费都要上千，而且考出来用处也不大，如果没把握过的话，还是多多准备下次再考吧！

最后祝你能取得自己满意的成绩！

营养师难考吗？

目前公共营养师的考试是需要有一定的工作经验，如果你是应届毕业生是不符合报名条件的，但是如果你想学的话可以找一些大型正规的培训学校可以帮你代报名，而且有些代报名是不收取费用的。现在考营养师是比较合适的因为现在是初级阶段考试是比较容易的，等国家逐步规范了就会比较难考。现在有一些酒店饭店美容机构开业的时候都需要配备营养师，所以就业情况会越来越好的。而且我还看了课本，有些内容真的很实用，比如营养配餐，食品安全等

国际注册营养师分为:

国际注册营养师二级 国际注册营养师三级

国家职业资格营养师分为:

助理营养师 营养师 高级营养师

报名条件:

助理营养师:要求具有中专或高中以上学历并从事营养相关工作1年以上。

营养师(国际注册营养师三级):要求本科以上学历并从事营养相关工作1年以上， 或大专以上学历并从事营养相关工作3年以上，或中专以上学历并从事相关工作6年以上者。

高级营养师(国际注册营养师二级):要求本科以上学历并从事营养相关工作3年以上，或大专以上学历并从事营养相关工作6年以上者。

报名时需提交:

学历证明的复印件;身份证复印件;二寸彩色照片4张 ;需提交工作证明的要提交工作证明并完整填写:

1、INCA国际注册营养师培训鉴定中文申请表 ;

2、国家职业资格培训鉴定基地鉴定申请表;

3、中国专业人才网专业人才库入库信息登记表。

教材

教材采用国际营养师协会中国教材编委会组写、营养师职业资格双认证项目管理办公室指定的公开出版的，约80多万字的培训考试专用教材。

双认证教材包括六大版块:

营养师营养学基础 公共营养学 (社区营养) 临床营养学 食品安全

保健食品 烹饪营养与科学配餐 ( 在网络教学中增加营养师的概论和人体结构 )

有两种学习方式:

(1)网络学习

(2)面授学习

网络学习:只要你有一台电脑，能上网就足可以了。(见后面的网络学习流程)

网络学习时间

网络学习时间一般是三个月的时间.每天24个小时随时上网随时学习，只要学员能上网就可学习，不受时间、空间地域的限制。

教材(包括辅导资料)可以在报名点购买(一般是正版，但价格较高，所以不建议在哪儿买)，当地较大图书市场肯定也有卖的，在这买较便宜，但是盗版的比较多，可以自己选质量较好的，价格可以还价，一般至少在7折，最便宜的可以到5折。

自考网上书店:

如还买不到，可以考虑在报考时在报名点预订。

自考各专业指定教材查询:

我想自学营养师...需要什么资料啊。..

营养师学习用的专业书籍

营养配餐员的培训教材

《营养配餐员.基础知识》的目录

目录 简介

第一章 常见烹饪原料的基础知识

第一节 蔬菜类

第二节 水产品

第三节 畜禽类

第四节 粮食

第五节 果品类

第六节 调味品

第二章 食品营养基础知识

第一节 人体需要的能量

第二节 人体需要的营养素

……

第三章 食品安全知识

第四章 食物中毒及其预防

第五章 餐饮成本核算知识

第六章 有关法律知识

第七章 职业道德

营养配餐员技能〖目录〗

第一部分 营养配餐员中级技能

第一章 营养配餐的准备

第一节 市场调查

第二节 成本核算

第三节 卫生督导

第四节 烹饪原料的感官质量检验

第二章 营养食谱的制定

第一节 全日、每餐能量摄量和营养素供给量的计算

第二节 主食、副食品种和数量的确定

第三节 食谱的调整与确定

第三章 营养餐的制作

第一节 核实、检查烹饪原料

第二节 运用合理的烹饪方法

第三节 定性、定星、标准化的烹饪

第四章 膳后总结与宣传

第一节 意见收集及分析

第二节 保存食谱

第三节 调查小结

第四节 介绍推广

第二部分 营养配餐员高级技能

第五章 营养配餐的准备

第一节 不同国家的饮食习俗

第二节 成本核算

第三节 高档烹饪原料的质量检验和保管

第六章 营养食谱的制定

第一节 宴会食谱的设计

第二节 食补养生食谱的应用

第七章 营养餐的制作

第一节 特殊膳食的制作

第二节 常见食补养生膳的制作

第八章 餐后总结与创新

第一节 总结

第二节 改进与创新

第九章 培训与指导

第三部分 营养配餐员技师技能

第十章 营养配餐的准备

第一节 市场调查

第二节 成本核算

第十一章 营养食谱的制定

第一节 高档宴会营养食谱的设计

第二节 特殊人群营养食谱的设计

第三节 食补养生膳的设计

第十二章 营养餐的制作

第一节 食物烹饪过程的质量监控

第二节 现代营养饮食误区

第十三章 培训与指导

第一节 培训中高级营养配餐员

第二节 组织专题研讨

第十四章 技术管理

第一节 制定技术管理制度

第二节 知识与技术更新

附录 食物性味表

中国营养师培训教材

作者：葛可佑等

语种：中文

开本：16开 ISBN：7-117-07033-1/R·7034

装订：平装

版次：1 出版日期：2005-12-1

定价：66元

本书内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪。读者对象：营养师

目录

第一篇基础营养

第一章 人体构成及食物的消化吸收

第二章 能量

第三章 蛋白质

第四章 脂类

第五章 碳水化合物

第六章 常量元素

第七章 微量元素

第八章 维生素

第九章 水和膳食纤维

第二篇食物营养与食品卫生

第一章 植物性食物的营养价值

第二章 动物性食物的营养价值

第三章 调味品和其他食品的营养价值

第四章 食品污染及其预防

第五章 各类食品的卫生要求

第六章 食物中毒及其预防

第三篇人群营养

第一章 孕妇乳母营养与膳食

第二章 婴幼儿营养与科学喂养

第三章 学龄前儿童营养与膳食

第四章 学龄儿童与青少年的营养和膳食

第五章 老年人与膳食

第六章 特殊环境与特殊作业人群营养与膳食

第四篇公共营养

第一章 概论

第一章 膳食营养素参考摄入量

第二章 膳食结构与膳食指南

第三章 营养配餐与食谱编制

第四章 营养调查与评价

第五章 营养教育

第六章 食物与营养的政策法规

第五篇营养缺乏与营养过量

第一章 营养缺乏病概述

第二章 蛋白质 - 能量营养不良

第三章 维生素缺乏病

第四章 矿物质缺乏

第五章 营养素过量与中毒

第六篇疾病营养

第一章 医院膳食

第二章 住院病人的营养评价

第三章 呼吸系统疾病

第四章 心脑血管疾病

第五章 泌尿系统疾病

第六章 消化系统疾病

第七章 肝胆胰疾病

第八章 内分泌代谢性疾病

第九章 常见外科疾病

第十章 其他疾病营养

第十一章 肠外与肠内营养支持

第七篇营养强化与保健食品

第一章 营养强化食品

第二章 保健食品概述

第三章 保健食品常用的功效成分

第四章 保健食品的功能原理

第五章 保健食品的加工和管理

第八篇食品加工与烹饪

第一章 食品加工技术

第二章 烹饪学

好了，关于“公共营养师自考教材有哪些”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“公共营养师自考教材有哪些”，并从我的解答中获得一些启示。

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